CharlesDEp
Поставками хлебопекарного оборудования занимается компания ООО https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-na-produkte-mashiny-dlya-proizvodstva-sukharnykh-plit-modernizirovannoi-msp-2rm-400 В штате работают не только опытные консультанты, но и мастера, готовые выполнить монтаж, наладку и пуск оборудования https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-dlya-vydavlivaniya-plastilinovykh-zhgutov-i-ikh-rezki-na-gotovye-izdeliya-zadannoi-dliny-1 Заказывая весь комплекс работ в одной организации, вы экономите время и деньги https://www.kondhp.ru/preorder/13592 После установки можно подписать договор на сервисное обслуживание, которое будет проводиться в полном объеме, в установленные сроки https://www.kondhp.ru/products/smesitel-lentochnogo-tipa-dlya-sypuchikh-komponentov-ssk-500 Сервис гарантирует бесперебойность работы, исключит серьезные поломки и преждевременный выход из строя дорогостоящей техники https://www.kondhp.ru/pages/video-drobleniya-loma-ledentsovoi-karameli-v-pudru-na-izmelchitele-rotorno-nozhevom-universalnom-irn-250u Производительность такого цеха соответствует производительности отсадочной машины и изменяется от 180 до 280 кг/час (в зависимости от формы и размера изделий) https://www.kondhp.ru/products/ustanovka-pnevmaticheskaya-marki-t1-khsp Тенденция в пекарнях Германии явно идет в направлении длительной расстойки в диапазоне малых плюсовых температур https://www.kondhp.ru/preorder/12504 При этом необходимо напомнить, что рецептуры замораживаемых, охлаждаемых или долго расстаиваемых продуктов должны быть соответственно подогнаны под используемую технологию https://www.kondhp.ru/products/otsadochno-dozirovochnye-odnobunkernye-mashiny-mimac Такие знания приобретаются на специализированных семинарах или запрашиваются у пекарей-консультантов, владеющих этими знаниями https://www.kondhp.ru/preorder/13690 Например, частично расстоенные тестовые заготовки в отличие от нерасстоенных могут сильно терять в объеме при охлаждении https://www.kondhp.ru/pages/video-izmelcheniya-sukhofruktov-v-kroshku-na-drobilke-khlebno-konditerskikh-otkhodov-sd-170 Потери эти еще больше, если тестовые заготовки замораживают, т https://www.kondhp.ru/pages/oborudovanie-importnoe е https://www.kondhp.ru/preorder/13279 их внутренняя температура становится ниже -7С https://www.kondhp.ru/preorder/13248 Уже после одного дня хранения выпечки в замороженном состоянии объем ее может снизиться на 25% https://www.kondhp.ru/pages/oborudovanie-termicheskoe-1 Эта проблема отсутствует при складировании выпечки при температуре выше 0С https://www.kondhp.ru/preorder/12947 Здесь разница объема изделий выпеченных обычным способом и продуктов с прерванной технологической цепочкой едва отличается https://www.kondhp.ru/products/shprits-dozator-i-nachinkonapolnitel-universalnyi-s-pnevmoprivodom-shdn-up Применение технологии длительной расстойки на малых плюсовых температурах дает наоборот преимущества, поскольку медленная, но не совсем прерванная расстойка позволяет развивать в выпечке более интенсивный вкус и аромат, что позволяет поднять выпечку по качеству в совершенно другую лигу https://www.kondhp.ru/preorder/12837 работает по принципу раскручивания специальной тележки внутри камеры https://www.kondhp.ru/products/myasnoi-massazher-na-240-litrov-dvukhemkostnoi-vakuumnyi-uvm-100-2m Нагрев происходит за счет ТЭНов, а распределение воздуха – при помощи вентиляторов https://www.kondhp.ru/products/izmelchitel-rotorno-nozhevoi-irn-300 Все вышеперечисленные параметры регулируются, так как для разного вида хлебобулочных изделий требуются разные режимы https://www.kondhp.ru/products/izmelchitel-rotorno-nozhevoi-irn-300 Такая печь значительно увеличит производительность Автоматизированная линия формовки печенья Венское и Снежка предназначена для механизации процесса формования, деления и перемещения изделий на кондитерский или на стальной под модульной печи https://www.kondhp.ru/preorder/13445 Выпечка одна из основных технологических операций, существенно влияющих на качество и структуру готовых изделий https://www.kondhp.ru/preorder/13592 Песочно-отсадное печенье выпекают при температуре 200-225?С, 10-15 мин (в зависимости от массы изделия) в ротационной печи https://www.kondhp.ru/preorder/13101 Выпеченные песочные изделия должны иметь светло-коричневый цвет с золотистым оттенком, быть рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом и ароматом https://www.kondhp.ru/products/mashina-mochkoprotirochnaya-vertikalnaya-lopastnaya-periodicheskogo-deistviya-aktivatornogo-tipa Далее изделия охлаждают на листах до затвердевания https://www.kondhp.ru/products/dozator-siropa-zh7-shds-m